Tính giá vốn từng dịch vụ

Một dịch vụ bán 450.000 đồng nghe có vẻ lời hơn dịch vụ bán 220.000 đồng. Nhưng nếu nó chiếm bàn và thợ gấp đôi thời gian, câu trả lời có thể ngược lại. Muốn biết, phải tính giá vốn đầy đủ — gồm cả phần chi phí chung mà mỗi giờ ngồi làm phải gánh.

Nội dung

Giá vốn gồm những gì?

Giá vốn dịch vụ = Vật tư + Chi phí theo giá bán + Chi phí chung phân bổ theo thời gian

• Vật tư: sơn, gel, dũa, bông, khăn dùng một lần… cho một lượt dịch vụ.
• Chi phí theo giá bán: hoa hồng thợ, quỹ thuế, phí thanh toán (tiệm Lan: 20,5% giá bán).
• Chi phí chung phân bổ theo thời gian: tiền thuê, lương cứng, điện nước… chia cho số giờ dịch vụ dự kiến mỗi tháng.

Tính chi phí chung mỗi giờ

Chi phí chung mỗi giờ = Chi phí cố định/tháng ÷ Số giờ dịch vụ dự kiến/tháng

Tiệm Lan đặt mục tiêu 15 lượt khách/ngày × khoảng 1 giờ/lượt × 28 ngày = 420 giờ dịch vụ/tháng.

Chi phí chung mỗi giờ = 49,9 triệu ÷ 420 ≈ 119.000 đồng/giờ.

Nghĩa là: mỗi giờ thợ ngồi làm cho khách phải "gánh" khoảng 119.000 đồng chi phí chung, trước khi có lãi.

Ví dụ tính giá vốn bốn dịch vụ

Dịch vụ	Thời gian	Giá bán	Vật tư	Chi phí theo giá bán (20,5%)	Chi phí chung	Tổng giá vốn	Lãi	Lãi mỗi giờ
Sơn gel trơn	60 phút	220.000	15.000	45.100	119.000	179.100	40.900	40.900
Cắt da + sơn thường	30 phút	80.000	5.000	16.400	59.500	80.900	(900)	(1.800)
Đắp gel / nối móng	120 phút	450.000	60.000	92.250	238.000	390.250	59.750	29.900
Vẽ móng (thêm vào dịch vụ khác)	10 phút	50.000	3.000	10.250	19.800	33.050	16.950	101.700

Số liệu giả định để minh hoạ; số trong ngoặc là lỗ.

Ba bài học từ bảng này:

1. Dịch vụ kéo khách đang hoà vốn. Cắt da + sơn thường gần như không có lãi. Chấp nhận được nếu nó giúp khách mới quay lại làm gel; không chấp nhận được nếu chiếm quá nhiều giờ của thợ.
2. Dịch vụ giá cao chưa chắc lãi cao nhất. Nối móng có lãi mỗi lượt cao nhất, nhưng lãi mỗi giờ thấp hơn sơn gel trơn, vì chiếm nhiều thời gian của bàn và thợ.
3. Dịch vụ thêm (add-on) có lãi mỗi giờ cao nhất. Vẽ móng 10 phút tạo lãi mỗi giờ gấp khoảng 2,5 lần sơn gel. Đây là lý do tư vấn thêm dịch vụ một cách khéo léo rất quan trọng (Module 9).

Bảng tính giá vốn của tiệm mình

Chi phí chung mỗi giờ của tôi = Chi phí cố định/tháng ÷ Số giờ dịch vụ dự kiến/tháng = … đồng/giờ

% chi phí theo giá bán (hoa hồng + thuế + phí thanh toán) = …%

Dịch vụ	Vai trò	Thời gian (phút)	Giá bán	Vật tư	Chi phí theo giá bán	Chi phí chung	Tổng giá vốn	Lãi	Lãi mỗi giờ

Công thức: Chi phí chung = Chi phí chung mỗi giờ × Thời gian ÷ 60. Lãi mỗi giờ = Lãi × 60 ÷ Thời gian.

Tóm lại

Luôn nhìn lãi mỗi giờ, không chỉ lãi mỗi lượt. Thời gian của thợ và bàn làm việc là tài nguyên có hạn của tiệm.

Việc làm ngay

Tính giá vốn cho 5 dịch vụ chính của mình bằng bảng mẫu ở cuối bài. Khoanh tròn dịch vụ có lãi mỗi giờ thấp nhất và ghi vào ô Bài tập: giữ nó vì vai trò gì, hay bỏ.